Con lo spezzatino meglio un rosso giovane, fresco e poco legnoso: evita di coprire i profumi e sgrassa il palato. Guida pratica a scelte, servizio e abbinamenti.
Dalla pergola del mio casale in Umbria: come scegliere il vino giusto per i piatti della tradizione, con esempi pronti all’uso, trucchi da sommelier ed errori da evitare.
Principi tecnici e casi concreti per scegliere il vino giusto con mozzarella, burrata, ricotte, robiola e caprini. Focus su acidità, effervescenza, aromi e servizio, con tabella comparativa e metodo di prova domestico.
Sì, il Chianti può sposare le carni bianche: conta la salsa, non il colore della carne. Esempi concreti, stili giusti, errori da evitare e consigli di servizio in 10 secondi.
