Principi tecnici e casi concreti per scegliere il vino giusto con mozzarella, burrata, ricotte, robiola e caprini. Focus su acidità, effervescenza, aromi e servizio, con tabella comparativa e metodo di prova domestico.
La scelta del vino giusto è fondamentale per un risotto ai funghi perfetto. Scopri quali vini scegliere e soprattutto quale abbinamento evitare per non rovinare questo piatto autunnale.
Il rosato non è solo una moda estiva. Scopri quando e come abbinarlo ai piatti italiani: dall’olio di pesce alle erbe spontanee, le scelte giuste per valorizzare la tua cucina.
Acidità, bollicina e servizio sono il segreto dell’intesa tra Lambrusco e cucina emiliana. Pressione e temperatura guidano abbinamenti precisi con salumi, lasagne e bolliti.
Grechetto, Montefalco Rosso, Sagrantino e Orvieto: ecco i vini umbri da abbinare a salumi, tartufo, cacciagione, legumi e pesce di lago. Regole pratiche e varianti leggere.
Sì, il Chianti può sposare le carni bianche: conta la salsa, non il colore della carne. Esempi concreti, stili giusti, errori da evitare e consigli di servizio in 10 secondi.
Dal Verdicchio ai rosati dell’Etna, passando per Lambrusco e Metodo Classico: una guida narrativa agli abbinamenti tra vini italiani e cucina vegetariana, con consigli per carciofi, asparagi e pomodoro, anche per palati scettici.
Le bollicine italiane sono il segreto per esaltare gli antipasti più delicati. Scopri come scegliere lo spumante giusto, gli abbinamenti regionali e le tecniche di degustazione consapevole.
Gli errori negli abbinamenti dolce-passito rovinano il finale del pasto. Scopri come evitare la trappola della dolcezza su dolcezza e creare combinazioni armoniose tra i migliori dolci italiani e vini passiti.
I sommelier italiani riconsiderano gli abbinamenti vinicoli per la pasta al forno, suggerendo bianchi strutturati, rosati eleganti e frizzanti come alternative sorprendenti al rosso tradizionale.
