Arancini o arancine? Il trucco usato dai cuochi siciliani per la panatura croccante
Il trucco della panatura croccante degli arancini siciliani passa attraverso la temperatura dell’olio, la granulometria del pangrattato raffermo e la sequenza rigorosa di farina-uovo-pangrattato. Scopri i parametri tecnici che separano l’arancino eccellente da quello mediocre.