VENERDI 1 DICEMBRE- LA TORTELLATA secondo tradizione Emiliana

La cucina emiliana è la testimonianza più genuina e diretta di un’area conosciuta in tutto il mondo per le sue eccellenze gastronomiche. Il Multiristorante Bussola, fedele alle tradizioni delle antiche massaie di Reggio Emilia e dintorni, propone le ricette tradizionali di questa terra, usando solamente prodotti tipici selezionati e di prima qualità che possono vantare una tradizione secolare. Protagoniste indiscusse …

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Come vi piace la carne?

Avete presente il profumo che si sprigiona dalla carne cotta sulle braci? Quanti di voi hanno una griglia nel proprio giardino o sul balcone ? chi è il miglior grigliatore? In Bussola usiamo diversi metodi di cottura: la graticola romagnola con le braci a carbone di legna, la piastra di acciaio oppure, per lo stinco …

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Paella per Passione

La “Paella” è un piatto tipico della cucina di Valencia, in Spagna, ed ha origine, come tutti i piatti popolari di ogni zona, dall’ unione degli elementi che ogni popolazione ha a disposizione sul territorio intorno a sè. Infatti la zona di Valencia, circondata dalla campagna, è sempre stata ricca di verdure fresche, di polli, …

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La Pasta fatta in casa

La salvaguardia della sfoglia emiliana passa anche dalla nostra cucina. È una tradizione importantissima e preziosa della nostra terra che non dobbiamo e non vogliamo perdere, ma che al contrario è necessario tramandare alle nuove generazioni. Nel 2009 la Camera dei Deputati ha presentato un disegno di legge per la promozione e la valorizzazione della sfoglia emiliano-romagnola. …

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